ガトーショコラに味を占めた私は、もう「お手軽簡単レシピ」では満足できなくなっていた。
気づけば YouTube で、ひたすら料理動画を見漁る毎日を送っている。
中でもお気に入りは、ツナボーイだ。
ツナボーイは、ふざけたマグロの被り物をして、ふざけた動画を撮っている。一見、かなりトンチキに見える。
でも実は、元高級ホテルのフレンチ料理人。腕は確かだ。
試しに彼のミートソーススパゲティを作ってみたところ、これまで食べたミートソースの中でダントツに美味しく、かなり衝撃を受けた。
👇該当の動画を貼っておく。
いろいろな料理動画を見て気づいたことがある。
プロであればあるほど、「引き算」がうまい。
簡単でお手軽なレシピは、ガツンとわかりやすく美味しくするために、調味料をいろいろ入れがちだ。
それはそれで美味しい。
でも、少し味がごちゃつきやすい。
一方で、ツナボーイのミートソースには、余計なものが入っていない。
ミンチ肉を先に炒め、いったん取り出して余計な油を切る。
にんじん、玉ねぎ、にんにく、セロリを炒める。
その後、お肉を戻して赤ワインを入れ、水分を飛ばす。
味付けは、塩と少量の鶏がらスープだけ。
それなのに、信じられないくらい美味しい。
まさに、素材の味で勝負するフレンチ料理人らしい一品だった。
恋愛にも、同じことが言えるのかもしれない。
彼は、派手でわかりやすい「外見」や「立ち居振る舞い」ばかりを求めていたように思う。
でも本当に大事なのは、もっと地味で、堅実で、少し面倒な部分なのかもしれない。
一緒に話せること。
相手の趣味を否定しないこと。
相手のために何かを作れること。
自分の違和感をごまかさないこと。
少しずつ、自分の生活を整えていくこと。
そういう、一見目立たないものこそ、本質なのかもしれない。
私は、そういう本物を目指していきたい。
絶品ミートソースパスタを食べながら、そんなことを思った。
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